Чем отличает первобытный хлеб от современного?????

Первый хлеб представлял собой подобие запеченной кашицы, приготовленной из крупы и воды. Следующим этапом развития хлебопечения стал хлеб из кислого теста. Считается, что способ его приготовления был открыт примерно 5 тысяч лет назад в Древнем Египте. В IX-XI веках хлебопечение распространилось по всей Европе. С тех пор хлеб выпекали различной формы и по различным рецептам. В большинстве стран Европы главными производителями хлеба были монастыри.Вплоть до XVI века хлеб оставался большей частью плоским и бездрожжевым (спонтанное брожение). 
Как выглядит современный хлеб, думаю напишешь сам!