Экономика, опубликовано 2018-08-22 08:11:18 by Гость
назовите недостатки муки повышенной влажности.Как влияет мука с повышенной влажностью на качество изделий?
Ответ оставил Гость
Влажность хлеба зависит от вида и сорта муки.
Мука с повышенной влажностью быстро портится в процессе хранения, повышенная влажность снижает питательную ценность хлеба, ухудшает его вкус. Чем выше сорт муки, тем меньше норма влажности хлеба.
Не нашли ответа?
Если вы не нашли ответа на свой вопрос, или сомневаетесь в его правильности, то можете воспользоваться формой ниже и уточнить решение. Или воспользуйтесь формой поиска и найдите похожие ответы по предмету Экономика.
Форма вопроса доступна на