Что значит задание найдите в тексте числительные, укажите, какими они являются по значению и по строению? Такое задание написано в учебнике по русскому языку.))

Значит вам нужно найти числительное и указать:
по значению: количественные (один, сто, семьсот) или порядковые (первый, десятый)
количественные делятся на целые, дробные, собирательные
по строению: простые (один, два, десять), сложные (пятьсот, семьдесят, т.е имеет два корня), составные (двадцать три, т.е состоять из нескольких слов)