Как происходил процесс коацервации вещест?

Такие частицы будут ориентировать определенным образом окружающие ихмолекулы воды, образуя вокруг себя гидратную оболочку. Как показано наРис. 1, непосредственно у поверхности частицы упорядоченностьрасположения молекул воды максимальна и постепенно убывает срасстоянием. Это означает, что в гомогенном коллоидном растворе будутприсутствовать молекулы воды, весьма различные в структурном отношении:от молекул высокоструктурированной (связанной) воды и до молекул,ориентация которых столь же хаотична, как и в чистом растворителе.