Сельдерей – холодостойкое растение, оно не боится кратковременных весенних заморозков. Почему же рассаду корневого сельдерея не рекомендуют высаживать, пока не минует опасность затяжного возвратного похолодания? Почему если рассада попадает под длинные холода, то растения, хотя и вырастут, но будут непригодны в пищу?

Холод проникнет в строение листа и вакуоль с клеточным соком испортится или даже исчезнет