Почему не всегда можно установить принадлежность некоторых организмов к царству растений или к царству животных?

Потому что происходит соединение клеток из царства растений и царства животных, так же это можно назвать-скрещивание. Очень часто это происходить в неестественных условиях (под воздействием людей), но этому могут способствовать и природные условия!