Другие предметы, опубликовано 2018-08-22 22:58:05 by Гость
Какие вещества пшеничной муки при замесе из нее теста образуют клейковину? Крахмал Белки Сахара Пектин
Ответ оставил Гость
Под клейковиной понимают белковый комплекс, образующийся при отмывании теста от крахмала и обладающий упругими и эластичными свойствами. Ответ:белки
Не нашли ответа?
Если вы не нашли ответа на свой вопрос, или сомневаетесь в его правильности, то можете воспользоваться формой ниже и уточнить решение. Или воспользуйтесь формой поиска и найдите похожие ответы по предмету Другие предметы.