почему моль и мучной червь могут всю жизнь прожить без воды, а собака погибает при потере 30% воды

Т.к. они живые существа, которые могут контроллировать свой обмен питания и теплокровную регуляцию (они не перегреваются от сильной жары), они могут получать ее из еды в небольших дозах, как например, шубная моль.
Собака же, существо активное, и активно использует свою энегию, нуждается в максимальной "подпойке", то есть в сохранении энергии