Если любое количество товара продается по одинаковой цене, то спрос на этот товар является абсолютно эластичным. почему?

Потому что потребители вообще не готовы к изменению цены на товар, и приобретают нужное им количество (которое может изменяться) строго по одной цене. Это маргинальный случай, в реальности такого, все же, не бывает.