Почему булгаков назвал своё произведение собачье сердце?

Повесть "Собачье сердце" была написана Михаилом Афанасьевиче в 1925 году, но первая официальная публикация случилась с ней только через 62 года, в 1987 году. Причина такого бойкота в том, что книга идеологически враждебна существовавшему тогда строю. Ведь Булгаков в этой книге говорит о том, что ни к чему было наделять неграмотный народ равными правами с элитой общества. О таких экспериментов происходит только смута и разруха. Собачье сердце в данном случае - это метафора, которая означает низкое происхождение