1)может ли быть неполным сложное предложение? Объясните почему.

Нет

Неполные предложения — это предложения, в которых отсутствуют какие-либо структурно необходимые члены, главные или второстепенные. 

Если не убрать из предложения сказуемое или подлежащие,  то это уже не сложное будет, а просто осложненное однородными подлежащими или сказуем.
хотя СПП-это сложное придаточное предложение. может только там быть не полное