Доброго дня.якщо в українській мові звуки (ш) і (ч) завжди тверді, то чому, виконуючи звуковий аналіз слова в першому класі, їх можуть позначати двома рисочками? ( слова: шість, очі і т. д.)

В словах: шість, очі... букви ш і ч означають помякшення, тобто - шість = о  - = ("ш" відповідає"=","і" відповідає "о", "с" відповідає "-", а "т" йде з м"який знаком,  тобто "=",а очі  відповідно     о = о.